Strogonoff de carne flambada no conhaque

INGREDIENTES- 4kg Contra filé
- 200g Champignon
- 400g Cebola picadinha
- 300ml Caldo de carne
- 100ml Catchup
- 50ml Mostarda
- 150 ml de Conhaque
- 1 lt Creme de leite
- Óleo
- Manteiga
- Molho inglês
- Nóz moscada
MODO DE PREPARO
Tempere a carne com sal, pimenta e molho inglês e noz moscada. Doure os cubos de carne na mistura óleo/manteiga. Depois de dourado adicione a cebola picada e frite. Flambe com o conhaque. Coloque catchup, mostarda e o caldo de carne. Deixe reduzir e acrescente o creme de leite com o fogo baixo para não talhar. Sirva com batatas coradas.

DICAS

Você pode substituir a carne por frango. Observe também a qualidade do conhaque para flambar, quanto melhor a qualidade, melhor o resultado do seu prato.